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 Im
Jahre 1910 gründeten der Metzgermeister Karl und seine
Frau Johanna Händlmaier eine eigene Metzgerei in der Gesandtenstraße
in Regensburg. Johanna Händlmaier wollte aber Ihren Kunden noch
etwas ganz besonderes zu den eigens hergestellten Würsten bieten
- so wurde 1914 der "süße Hausmachersenf"
von Johanna Händlmaier erfunden und damit der Grundstein der
Firma gelegt.Heute unvorstellbar, daß der Senf damals noch in einem großen Kochtopf in der Metzgereiküche hergestellt wurde. Johannas Rezept war unvergleichlich und ihre Kunden wahrhaft begeistert! Johannas und Karls Sohn Joseph übernahm dann 1945 zusammen mit seiner Frau Luise Händlmaier die Metzgerei - selbstverständlich wurde auch die Tradition der Senf-Produktion weitergeführt. Und mit dem Grundsatz immer nur das Beste zu machen, konnten die beiden schon nach kurzer Zeit 6 Filialen ihr Eigen nennen.  Luise Händlmaier
war eine tatkräftige und arbeitsame Frau und führte die
Metzgereien auch nach dem Tod Ihres Mannes 1955 weiter.Im Jahr 1964 im Alter von 54 Jahren entschloß Sie sich dann aber die sechs Metzgereifilialen an den Regensburger Wurstfabrikanten Ostermeier zu verkaufen. Da Sie jedoch Ihr ganzes Leben lang Arbeit gewohnt war und nicht ganz darauf verzichten wollte, kochte Sie auch weiterhin den köstlichen Senf - nun für den Verkauf in den Ostermeier Metzgerei-Filialen. Anfangs waren es nur 2 Stunden pro Woche, dann wurde ein ganzer Tag daraus, schließlich arbeitete Sie wieder die ganze Woche und widmete sich nun voll und ganz der Senfproduktion. Händlmaier's Hausmachersenf wurde immer beliebter und fand reißenden Absatz. Irgendwann war es dann unmöglich geworden die große Nachfrage alleine zu bewältigen und Luise Händlmaier suchte sich den ersten Helfer. 1964 - das Jahr der Firmengründung LUISE HÄNDLMAIER Alleine durch Mundpropaganda wurde unser Hausmachersenf immer bekannter und weiter verbreitet. 1965 übernahmen dann die Milchwerke in Regensburg den Vertrieb und belieferten ca. 400 Lebensmittelmärkte in und um Regensburg mit dieser Köstlichkeit. Als Luise Händlmaier 1981 im Alter von 70 Jahren starb übernahm ihre Tochter Christa Aumer, die auch vorher Luise bei Ihrer Arbeit eifrig unterstützt hatte, die Leitung der Firma. Die Arbeit wurde immer mehr, so daß nur sieben Jahre später - 1988 - Christa Aumers Sohn Franz Wunderlich die Firmenleitung mit übernahm. Immer noch wurde der Senf in der Küche der früheren Metzgerei in der Gesandtenstraße in Regensburg produziert. Christa Aumer und Franz Wunderlich scharten mittlerweile 15 Mitarbeiter um sich.  Die Firma Händlmaier
wuchs und gedieh.Doch jetzt wurde der Platz langsam zu eng um die inzwischen so großen Mengen Senf produzieren zu können. Auch die Auslieferung gestaltete sich in den engen Gassen der Regensburger Altstadt schwierig. Ein neues Firmengebäude mußte her! 1991 begann der Bau der Senffabrikation Händlmaier im Regensburger Industriegebiet Haslbach und 1992 wurden die neuen Produktionsanlagen zum ersten Mal in Betrieb genommen.Im Laufe der Jahre kamen - natürlich ebenfalls in der traditionellen Händlmaier-Qualität - noch weitere Produkte hinzu, und so umfaßt das Sortiment der Firma heute
Aufgrund des erweiterten Produktsortimentes und der stetig steigenden Nachfrage mussten wir schon im Jahr 2000 eine weitere Produktionshalle anbauen, in der nun unsere neuen köstlichen Senf-Saucen hergestellt werden. Damals wie heute werden nur die besten Rohstoffe, die Mutter Natur
uns zu bieten hat, verarbeitet. Senfsaat aus Kanada, klares Wasser,
bester Zucker und Branntweinessig und natürlich die feinen
Gewürze die unser Geheimnis bleiben...
Und obwohl heute 50.000 Gläser des köstlichen Senfs pro Schicht produziert werden - an der Qualität der Produkte hat, und wird sich auch in Zukunft nichts ändern. |
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